是利用公转和自传，真正的做到了360度刮底搅拌无死角，是工业化生产的必备。陕西王经理需要一台夹层锅用来煮鸡，问一天500只鸡需要多大的型号，一次可以放几只鸡，后期还会进行扩产。夹层锅就是中间有一层夹层，夹层里面放加热的东西，作用就是用来煮、炒和熬制，而且有很多加热方式，可以加快生产时间。
一、设备介绍
本设备带有四只搅拌头，无需人工炒制、锅体可倾，液压控制，自动卸料、非常方便。采用背面集中排废气，作业舒适安全，搅拌头在锅内自转和公转，能增强独特炒制时间，燃气供热/电磁加热供热，适用于炒制（或烘焙）蔬菜、鱼肉、调味品、药材等，常用于餐饮、烘焙、食品加工等行业。
二、分类：
1、按容积分：100L、200L、300L、400L、500L、600L
2、按加热方式分：电加热、蒸汽加热、电磁加热、燃气加热
3、按控制方式分为：半自动控制、全自动控制。
三、设备特点
1.锅体为一次冲压成型的半球形不锈钢锅体，整体圆度误差小，搅拌器与锅体贴合度高，避免了糊锅现象出现。
2.采用燃气加热（天然气、液化气）：具有受热面积大，热效率高，物料升温快，加热均匀及加热温度易于控制,既环保，节能，速度快，提高品质，为您节省大量劳力成本，不受工厂电压限制。
3.搅拌方式采用特殊倾斜转动，使搅拌器与锅体充分接触，实现公转与自转的不整数转动比，使锅内搅拌无死角，物料搅拌混合更均匀，不糊锅，不粘锅。采用变频调速动力，全自动搅拌，运转速度可调节。
5.该设备为全自动液压控制，搅拌时间，转速和温度均可调整。能实现自动起臂，自动翻锅，节省人工。
6.采用专业燃烧机带报警熄火保护功能，提高燃烧效率，节约能源。
7.行星搅拌炒锅控制性好：采用无级变频调速器能将高粘度产物混合均匀加热提高热量，具有易于操作，工作效率高，耗能低，使用寿命长，结构紧凑，维修方便等。
夹层锅和行星搅拌锅的区别：
（1）普通夹层锅由于结构简单、不带搅拌、手动倒料等特点，适合于食堂熬粥、煮汤、熬油、煮饭等无需搅拌的低粘度物料；
（2）行星搅拌炒锅360度搅拌刮底刮边无死角，液压倾斜倒料，更适合于辣椒酱、香菇酱、火锅底料、方便面酱料、月饼馅料等高粘度的物料的炒制、煮制，还可用于炒菜、熬糖、炒芝麻、炒面、炒豆干等各种食品，加工量大，可连续作业，使用寿命长.
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