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一碗重庆小面，不仅包含了经久不衰的手艺，还有重庆人的麻辣情结。随着现代人观念的改变，许多颠覆传统的小面馆也获得青睐，这些面馆或是风格搞怪，或是装修复古，在给顾客带来全新小面享受的同时，还赋予了小面更多的文化内涵。重庆小面作为重庆最受欢迎的美食，成为了重庆人不可或缺的早餐，重庆小面在以前叫做切面，也被称为“杠子面”，它是根据中国手工面条三大传统技法“压”“拉”“切”中研究出的“压面”和“切面”，综合而成的特色面。
重庆小面是重庆的四大特色之一，小面是重庆人自己发明的一种美食，到现在已经有很多年的历史了，自从《舌尖上的中国》将重庆小面播出后，重庆小面开始进入全国人民的视野，并由于小面自身的口味和价格，深得民众喜爱，从而火遍了大江南北，以至于每年都有上万的外地人来到重庆吃小面、学习培训小面技术，也给重庆很多小面老板们带去了不小的财富。食为先餐饮培训中心有专门培训重庆小面的师傅，手把手教学，让你学的满意，学得放心。
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