鸡蛋灌饼的精髓是“灌”字，作为“鸡蛋灌饼”中一的动词，这个“灌”字把鸡蛋灌饼同煎饼、煎饼加鸡蛋、鸡蛋裹烧饼、烧饼夹里脊、里脊卷饼等和饼类食物区分开来，也同肉夹馍、腊汁肉夹馍、腊汁青椒肉夹馍、腊汁肉夹馍加蛋、腊汁肉夹馍加生菜等等馍类食物分开来。
经营餐饮店想维持独加特色可能真的很难，所以想要在这个大环境里脱颖而出就需要你有真本事才可以，如果你连起码的基本功都做不好的话，还指望着你的事业能给你带来效益，那你简直就是白日做梦!做餐饮就要做好味道，这个技术是经营者要具备的，尤其是小本生意，本就不想雇人，亲历亲为没有好技术怎么行呢。做一个成功的老板就赶紧来北京品味轩报名学习。
咨询老师：庄老师
培训地址：北京市朝阳区小红门桥
配方配料与实操练习：
鸡蛋灌饼酱料的制作技术与技巧;
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灌饼炉具的操作工艺讲解 、注意事项;
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老师指导，学员着重练习薄弱点，满意为止