香肠扎线机顾名思义就是对香肠、腊肠等肠类食品进行扎线工作的设备。将直径小于40mm的肠类食品送到扎线机中，靠人工移动香肠，调整定位并确定香肠的长度范围进行扎线。该机适用于生产天然肠衣、胶原蛋白、纤维、烟熏肠衣制作的产品，是中小型肠类企业的必备设备。
香肠扎线机中机控阀的保养
在香肠扎线机的使用中，机控阀是一种使用频率比较高的气动元件，使用一段时间后机控阀可能会有失灵的情况出现，但是这并不一定是因为这个元件坏了，也有可能是因为脏物过多引起，我们只需把它拆开清理一下即可。
1、使用专用工具把卡环卸下来，然后将限位杠杆也拆下来。
2、选用合适的螺丝刀把底盖上的螺丝卸下来，然后把机控阀中的组件按照次序取下来。
3、用蘸有煤油的擦镜布擦洗机控阀阀体以及其内壁槽，然后再涂上一些压缩机油。
4、把碰撞塞清理干净。
5、把弹簧稍微往外拉一些。
6、把卸下的组件重新安装好。
香肠扎线机机控阀的保养
1、使用专用工具把卡环卸下来，然后将限位杠杆也拆下来。
2、选用合适的螺丝刀把底盖上的螺丝卸下来，然后把机控阀中的组件按照次序取下来。
3、用蘸有煤油的擦镜布擦洗机控阀阀体以及其内壁槽，然后再涂些压缩机油。
4、把碰撞塞清理干净。
5、把弹簧稍微往外拉一些。
6、把前面卸下来的组件重新安装好。
香肠扎线机的保养
1、正常使用机器，注意查看二联件，如果有水要立即进行排水。
2、链条和链轮要经常保持有油状态。转筒座和滑套都要加上机油。
3、机器使用结束后需先用水冲洗干净，再用干抹布擦干净。