大家都知道咸鸭蛋煮的时间越久入味口感越好，但是时间久了鸭蛋存放的时间是个问题，容易放不住坏掉多可惜呢，这时候高温杀菌锅就派上用场了，它可以给您解决存放时间少这个大难题，高温度杀灭产品表面残留的细菌，让存放时间变得更长，口感一点也不会受到影响反而更美味呢。我公司生产的咸鸭蛋杀菌锅可对真空包装鸭蛋和散货进行蒸煮，都能达到出油的效果，杀菌方式可根据客户的要去选择蒸汽杀菌和水浴杀菌，两种杀菌方式对鸭蛋的口感影响略有不同，蒸汽咸鸭蛋杀菌锅做出来的鸭蛋蛋白会比水浴咸鸭蛋杀菌锅做出来的口感老一点。
电汽两用杀菌锅汽源可由电或蒸汽来供给，用电时可预先设定到所需要温度，通过电接点压力表进行自动控温，低于设定温度时可自动加温，从而确保了在杀菌时温度的准确性。用蒸汽时可通过锅炉蒸汽直接进行升温杀菌。