蒸汽夹层锅夹层里面通入的是蒸汽，升温快受热均匀，熬高汤的时候不会出现糊锅糊底的现象。一些做佛跳墙的企业熬高汤需要这种大型的夹层锅。可倾斜夹层锅可将熬好的高汤很方便的倒出来，方便倒料与刷锅。
都是夹层锅，为什么不同厂家的价格差的这么大呢？
1.从材质上来说，不锈钢有201和304之分，外观差不多，但是304不锈钢的价格却是201不锈钢的2倍，从材质上来说，就差了一倍。
2.从制造工艺上来说，6片，8片拼接起来的不锈钢锅体就比一次成型的不锈钢要节省很多，这价格又差了一倍。
3.这是极其重要的一点了，就是后期换件，原本买件夹层锅5000元，后期换件价格4500，你换还是不换？人家发家致富的途径是靠卖配件！！!但是，在强大机械，你就不会碰到这样的问题，基本无易损件，结实耐用,服务有保障。