我zwnj;们都知道，物质是由分子构成的，分子是保持物质化学性质的最小例子。分子料理就是从分子的角度去理解食物，把食物中的化学物质（葡萄糖、维生素等）进行实验性的人为组合，或是添加一些食品添加剂，创造出新的食物；或是改变食物状态，固态食物变成液态，液态食物变成气态；或是把一种食物分解开来再重新组合，改变它的外形，让它看起来像别的东西。简单来说，就是把食材的味道、口感、质地、样貌打散，再利用物理或化学变化，组装成新的食物。
分子料理培训班学习内容：
A、分子理论：
分子美食的含义介绍
分子美食相关化学理论介绍
分子美食相关设备、原材料介绍
解剖分子美食在国内的市场趋势
B、分子技术：
基础球化技术 逆向球化技术
意大利面技术 空气技术
低温慢煮技术 液氮技术
烟熏技术 胶类技术
薄脆技术 虹吸瓶技术
冰沙技术 益寿糖技术
C、大师讲堂：
菊花鱼配糖醋胶囊
生命之源
姜水甜虾配柠檬泡沫
低温鹅蛋佐三合油
低温小羊肉配海盐
龙井虾仁配红醋鱼子
蔬菜佐蒜汁鱼子
黑椒牛肉配红酒泡沫
烟熏三文鱼配海盐液氮冰激凌
捞汁蛏子配冰球
灌汤大虾配凉啤酒
番茄啤酒脆皮虾
分子料理培训学校哪家好
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁9号线北京西站下车北广场对面北京唐人美食分子料理培训班
分子料理打破了传统菜系的做法，它讲究的是精益求精，做的料理不在分量，而追求更多的是吃出环境，吃出氛围，吃出独特的品味，当然对于习惯吃家常菜的客人来说，客人会吐槽这分子料理都吃不饱。其实对于我国的人来说分子料理并不适合我国的人吃，更准确的或说，料理适合喜欢艺术鉴赏人吃。也可以说分子料理已经不在单单是满足于人饱腹感的一款料理了，更多的是讲究艺术品味，具有较高的艺术价值。