香肠在闽南地区或台湾，又称烟肠；由于处理的过程，又将糯米肠或香肠类的食物称呼为灌肠。香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术，主要是指将动物的肉绞碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味香肠和广味香肠。主要的不同处就在于广味是甜的，川味是辣的。在以前，香肠是每年过年前制作的食品，现在一年中的任何时候都可以吃到香肠。
液压灌肠机设备特点：
1、采用优质食品级不锈钢材质，可靠耐用，便于清洗，符合食品安全要求。
2、采用活塞式液压驱动，调准工作压力后在液压缸的作用下，使筒内的物料产生压力后将料挤出，适用物料范围较广，尤其对较干的料馅相对其他灌肠机效果更佳。
3、设备整体结构合理、造形美观、性能稳定、操作简单、维修方便。
设备实图：
产品性能特点：
1、主要部件采用304优质不锈钢制作，可靠耐用，便于清洗，符合食品安全要求。
2、技术先进、性能稳定、操作简便，维修方便。采用活塞式液压驱动，调准工作压力后在液压缸的作用下，使筒内的物料范围较广，尤其对较干的料馅相对其他灌肠机效率更加。
3、自动化程度高，省时省力。
4、关键部件特殊处理，经久耐磨，控制部分均采用进口元件
5、外观经过先进表面工艺处理，美观大方，结构紧凑，操作方便，维护保养便捷
6、设有安全防护装置，是肉类加工的理想设备
7、出料速度快，肠体均匀，即可灌肉块状的肠，也可灌糜状的肠，灵活方便，加料自如，效率高，并有很好的连续生产能力，清洗方便，适合各种类型的生产企业。
8、液压灌肠机比气动灌肠机动力十足，可轻松灌制肉块香肠。