欢迎选购COMPASS WATER薄膜防腐剂ASMS0000
人生在世,无非吃、喝、浪、睡四大乐事。最近处于减脂期的我由于失去了四大乐事之一、二,简直生不如死。
俗话说,“独哭哭不如众哀哀”,“管住嘴,迈开腿”,于是,为了彼此的爱和明天,我成功的管住了小伙伴的嘴,逼的我的小伙伴,一瓶冰阔落喝了一个礼拜。
在这种时刻我突然无比感激先人的智慧,发明了防(bing)腐(ke)剂(le),让又肥又宅的我们,能够充满生机,永葆青春。
食品中含有丰富的蛋白质等物质,极易发生腐败变质,微生物和氧化是食物变质的主要原因。
细菌和真菌等微生物会侵入破坏食物,并通过汲取食物中的营养物质为生,一些微生物会致病,而另一些只是单纯把食物变成恶心发霉散发恶臭的垃圾。氧化是在食物内部发生的化学变化,自由基和酶使脂肪分解变质,使食物呈现棕色,例如苹果和土豆。
在生产、储存和销售的过程中,为了减少食品腐败、霉变,延长食品的保存期,在食品中添加适量的具有防腐作用的物质,这种物质称为防腐剂,它是能防止由微生物引起的腐败变质、延长氧化时间的食品添加剂。
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目前国内允许添加防腐剂的食品种类大致有果酱、蜜饯凉果、碳酸饮料、复合调味 料、干制蔬菜、肉灌肠类、蔬菜罐头、饼干、醋、葡萄酒、豆类制品等几十类食品。允许使用的食品防腐剂数量有 32 种,其中化学防腐剂有28种,食品防腐剂按来源分,有化学防腐剂和天然防腐剂两大类。化学防腐剂又可以分为酸型防腐剂、无机盐防腐剂和酯型防腐剂。
为了防止微生物腐败食物,人类想尽方法创造出让微生物感到不适的环境。
一种是在食物中加醋,或者通过发酵来保存食物,例如各种欧洲腌菜、韩国泡菜、中东酸奶等。同理,对应化学防腐剂中的酸型防腐剂。
酸型防腐剂主要包括苯甲酸、山梨酸和丙酸以及它们的盐类等。 其中苯甲酸及其盐类,pH为 2.5~4.0之间,防腐效果较好。一些研究显示苯甲酸钠会引起多动症,尽管这个结果还存在争议。
另一种防腐方法是加入大量的糖,或大量的盐,比如果酱和腌肉。糖和盐会吸收微生物生长所需的水分,甚至吸收周围其他细胞的水分,从而破坏它们。与之对应的化学防腐剂即为无机盐防腐剂。
无论如何,我们依旧希望能开发推广出无毒无害的防腐剂,同时希望对食品安全的管理能进一步加强处罚力度。