竹筒饭，用山兰稻(一种旱稻)冲的“香米”并配肉类为原料，放进新鲜的粉竹或山竹锯成的竹筒中，加适量的水，再用香蕉叶将竹筒口堵严，炭火中绿竹烤焦即可。竹筒饭的煮法颇具有野炊特点，即砍下一节竹筒 ，装进适量的山兰米和水，放在火堆中烤熟，当竹筒表层烧焦时，饭就熟了。劈开竹筒，米饭被竹膜所包，香软可口，有香竹之清香和米饭之芬芳。用餐时破开竹筒取出饭，这便是有名的“竹筒香饭”。如果把猪瘦肉混以香糯米和适量盐巴放进竹筒烤成香糯饭，异香扑鼻，是招待贵宾的珍贵美食品。
全国各地星级饭店如雨后春笋般地出现，餐饮加盟发展迅猛，给同行带来许多经营压力，加之社会餐馆日益增多，餐饮市场竞争更趋激烈，其经营空间越来越狭小，这给星级饭店的餐饮生存带来严峻挑战。
竹筒饭哪里学竹筒饭不但饭做得精致，菜汤也做得很考究，竹筒饭，顾名思义，自然是以竹筒代替铁锅做饭除了精心出品风味独特的靓汤外，竹筒饭是旅游野炊的选择-在菜肴上更是精选无公害原料，加以精心调制，逐渐朝着浓而不腻、其味清甜而纯，带着淡淡的竹香味，留嚼越觉得齿唇生津，甜香无比-淡而不薄、辣而不燥、烂而不泥的风格演变，-从而形成“一菜各成一味，
餐饮投资成本低，经营简单，很不错在行业内已经打开了知名度，不仅选材讲究，搭配丰富，口味多样，其产品品质也很好，所以很多消费者愿意来这里吃，这么好的项目想要加盟的朋友要抓住机会了。做餐饮生意怎么样-调查显示做餐饮生意很成功，食客还可自主选菜放入锅中煮食，酸甜苦辣麻咸鲜都在其中，人们可各取腹所需，各吃口所长，极富人情味。
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