冰糖葫芦又叫糖zwnj;葫芦，在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。冰糖葫芦不怕冷、不怕热，就怕湿气大，怕潮湿。所以在南方，如果天气潮湿，较好在有空调的房间里制做，这样一年四季都可以做生意了。
糖葫芦技术培训班教学内容：
1、冰糖葫芦怎么选果
了解山楂产地对口感的影响；如何挑选适合的山楂；山楂大小对产品的影响。
2、冰糖葫芦怎么串果
山楂整果的清洗；山楂果的去核和夹馅心技术；串果要点。
3、冰糖葫芦怎么熬糖
糖的选择要点；糖、水比例（关键）；熬糖的火候掌握（关键）；如何判断糖浆的标准。
4、冰糖葫芦怎么裹糖
裹糖的时间掌握和技术要求；如何控制裹糖的薄厚度。
由于原料及气候关系，糖葫芦技术培训班仅限每年10月至次年6月开班
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁9号线北京西站下车北广场对面北京唐人美食冰糖葫芦技术培训班