鸭脖子的做法很多，甜zwnj;辣味鸭脖是其中一种，鸭脖主要是麻辣味口感为主，最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德。鸭脖子有啃头，且本身高蛋白，低脂肪，具有益气补虚，降血脂以及养颜美容等功效。香鲜美味，回味十足，是老少皆宜的休闲食品。我国传统中医认为:鸭属凉性，经常食之，平肝去火。味甘，功能温补，益气，配以辣，麻，相辅相成，其辣，排毒瘦身，健体美颜。其麻，开胃益食，与辣互相作用，具益气养血之效，性温而不躁，除湿去烦，开胃健脾。
甜辣鸭脖培训班课程内容：
1、甜辣鸭脖所用器具、设备的使用购置；
2、讲解甜辣鸭脖所用香辛料、蜂蜜等的作用及使用方法；
3、所用鸭子、鸭杂的选材及处理方法；
4、培训甜辣鸭专用汤料的调配；
5、全鸭及鸭杂的卤制过程；
6、培训卤水及产品的保管与存放；
7、投资预算分析及经营方法。
8、成品制作：
甜辣全鸭、鸭脖、鸭翅、鸭头、鸭肠、鸭舌、鸭胗、鸭掌、鸭肝、鸭心
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁9号线北京西站下车北广场对面北京唐人美食甜辣鸭脖培训班
公交路线：9路, 21路, 40路, 50路, 52路, 65路, 67路, 89路, 96路, 373路, 374路, 387路, 414路, 616路, 661路, 662路, 663路, 673路, 694路, 695路, 741路, 840路, 843路, 901快等多条公交车专线至北京西站下车
鸭脖技术本是非主流，仅作为招待贵客的拿手美食而已，因其味悠远，甜中带麻，麻中带辣，辣中有香，香味入骨，吃起来先有点甜，几口以后开始麻辣，然后麻辣的全身冒汗，舌头只打颤，那叫一个过瘾，而且回味悠长，常使人垂涎三尺，食之不忘，而逐渐流行于市，得以传播于全国各地。