焖面(Braised Noodles) 是中国中部和北部地区的特色传统面食小吃，流行于山西，陕西，河南，河北，北京、天津、内蒙古，辽宁，安徽，湖北等长江以北大部分地区，又称为蒸面、卤面、炉面、垆面、烀面、糊面。
焖面和卤面做法类似，但选用食材有些许区别，卤面的面条比焖面要细的多，口味也比焖面较为清淡。焖面主料是面粉，配料主要是卷心菜，豆角和猪肉。其他随自己喜好而加。可以加入蘑菇，香菇，土豆丁，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
开店之前，先做一些址选择工作，其中一项最重要的工作就是测算分析有效人流量。正确把握有效客流量，善于利用一切有利条件，走向成功的路上就会少一些障碍。在选址上，要与市场的选择契合。意思就是根据市场需求来决定餐饮店的店地址，选择开餐馆的地理位置当然以靠近交通主干线的街面为更好。
开店需要根据当地的市场情况来进行长期规划。在选址上就需要有理论知识，也要结合实际。开店时，一定要对店面的情况作一番仔细的调查了解。繁华的商业区交通都很方便，往往有众多的公交线路可供选择，方便顾客来店购买。只有充分的利用好的经验和技巧，灵活的加以创新，才有可能保证快餐加盟店的发展。
培训老师：庄老师
培训地址：北京市朝阳区小红门桥
学习时间：每天早上9：00到下午17：00，随到随学，学会为止
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