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鸭血豆腐厂家、血豆腐全套加工设备

  • 发布时间:2023-02-25 09:30:58
    报价:面议
    地址:山东,潍坊,诸城土墙工业园
    公司:诸城盛众机械有限公司
    手机:15762688501
    微信:shengzhongjixie
    电话:0536-6118973
    用户等级:普通会员已认证

    血豆腐的工艺制作流程一般要经过以下几个步骤:
    采血→过滤→配料→脱气→装盒→凝固→灭菌→检验→成品入库。
    制作血豆腐工艺
    一、采血过滤
    1、采血前先在桶内加入抗凝剂适量,水一壶。-
    2、采血过程中每5-10分钟搅拌一次,顺向搅拌。
    3、血采好后,用冷布或纱布作成的漏斗过滤一次后入锅。
    二、搅拌升温、脱气、脱味、灌装-
    1、入锅前先加水、加盐,每桶血加1—1.3壶,盐8两,升温至(36摄氏度—38摄氏度左右),将盐溶化。-
    2、将血倒入搅拌,温度36摄氏度—38摄氏度即可(抽入脱气罐后,搅拌锅立即涮洗)。-
    3、将血抽入脱气罐内,打开排气阀至0.06()-
    4、灌盒、加凝固剂,一壶一般35—40mg,但特殊的也需看情况加入,灌盒要满平,不得洒到盒边上,速度要快,
    盒面发现有血沫要用勺子捞出来,发现盒内量小应适当加入。
    三、封口、打码、装车、入杀菌锅-
    1、把日期码排好,装好。
    2、封口时需要把封口用的封纸摆平,松紧要适中,随时调试。
    3、封口后装到盘内,每盘50盒,后装车,每车8盘-

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