面筋始创于我国南北朝时期，是素斋园中的奇葩，特别是以面筋为主料的素仿荤菜肴，可谓中华美食一绝，向来深受人们的喜爱。到元代已有大量生产面筋，在明代方以智的《物理小识》上就详细介绍了洗面筋的办法。清代面筋菜肴增多，把戏不断创新。
面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙，铁，磷，钾等多种微量元素。
烤面筋1人每小时可以制作100多串，每串售价2元成本仅0.3元左右，如坚持每天销售500串，每月的利润很轻松收入20000多元，长期经营年利相当可观，由不得您不动心!
投资条件
学习烤面筋技术，一天即可掌握，无论您以前有没有经验，是否从事过小吃业，男女老少1～2人均可轻松操作。投资设备用具总成本200～500元即可。经营地点是：超市、网吧、小区、商业区、步行街、学校、大排档、夜市等人口流量较大的地方。请相信，这是特色休闲小吃中又疯狂火爆项目，善于把握机会的生意人绝不会错失良机!
烤面筋技术，可根据需要制造出各种不同口感的味型食品来，以满足不同人群的饮食需求。例如：
鲜香味 香辣味 麻辣味 香甜味 特鲜辣
孜然味 水果味 牛肉味 鸡肉味 腊汁味
培训细则
1、烤面筋所用工具的介绍;
2、烤面筋原料的采购信息;
3、面筋食品的初加工成形;
4、烤面筋的工艺流程;
5、烤面筋加工制作之要点;
6、烤面筋撒粉料的使用;
7、烤面筋各味汁的调制
联系老师：(来访时请讲张老师)
面筋是面粉里面的蛋白质，传统的做法是手工做的，面粉洗完面以后的组织就是面筋。但是随着市场的需求，现在大家的面筋也都是采用的半成本，也就是人家做好的那种面筋串。