麻辣香锅说简单,但其实也很复杂,我们必须要搞清楚什么呢,什么食材需要焯水,什么食材需要过油,什么食材可以直接用,当然这其中也是有大大的学问的。不是说我们就像大锅炖一样咔咔的就放进去了,咔咔的就出来了。
麻辣香锅源于重庆缙云山土家风味,是当地老百姓的家常做法,以麻、辣、香、混一锅为特点。混搭有荤、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工…… 看上去已觉天南地北的食材,融入一锅,就如时尚界将五彩六色混搭在一起一样,享受的是丰富与多样。
一大特色:“自选式点菜,混搭式消费”模式,一举提高200%的点菜率,提高100%的回头率,一举改变传统餐饮点菜的消费方式;
二大特色:独创香锅“先吃后涮、干湿两吃”全新吃法,先吃香锅,后涮火锅,既美味又实惠。
三大特色:独创混搭式香锅与单品香锅联合经营,麻辣香锅与重庆烤鱼、疯狂烤翅、麻辣涮锅、果饮冰品、港式靓粥等联合经营模式,六店合一赚翻天。
实际操作内容:
1、麻辣香锅的系统讲述;
2、麻辣香锅原料的选购;
3、麻辣香锅食材的预加工;
4、麻辣香锅加工的基本标准;
5、麻辣香锅加工的工艺步骤;
6、麻辣香锅经营定价原则;
7、培训调味品及原料的货源渠道;
8、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。
紧接着咱们在唠唠麻辣香锅有啥特色,开家香锅店又有什么优势呐,其实这应该也是很多人想了解的,我也给各位亲人们列出几小点来感受一下。
1、麻辣香锅以麻辣为主,其特色明显,口味独特,其他大众餐厅无法比拟;
2、麻辣香锅消费群体独特,消费意识明显,不用和其他餐厅分享客源;
3、麻辣香锅不用找大厨,不用建复杂的厨房,操作简单;
4、麻辣香锅秘制配方,其他人不易跟风,市场大、竞争小。
联系老师:(来访时请讲张老师)