麻辣小龙虾又叫长沙口味虾、香辣小龙虾等，是湖南省有名的汉族小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。
蜀味缘小龙虾技术培训这里的每种产品都有其奇特的风味，无论是小龙虾、海鲜，还是爽口的凉菜、可口的主食，多元化的搭配满足所有吃货味喜好，专属的自制配方保持了美味的延续性，难以复制。人们都说“无麻不成味，无辣不成欢”。从麻辣烫、麻辣火锅、麻辣烤鱼……一直到现在，麻辣的诱惑让食客们难以抵挡，尤其是现在新兴起的“麻辣风潮”，把麻辣的餐饮生意推向了一个顶峰，在学校旁、胡同里、街边上、小区里、美食街等家家生意火爆。
蜀味缘小龙虾制作方法:
食材
小龙虾200克、干辣椒20克、花椒20克、葱2根、姜4片、香叶4片、大蒜5瓣、八角1个、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、红糖8克、盐5克、高度白酒30ml。
步骤麻辣小龙虾
1.将小龙虾洗净，葱姜蒜切碎，辣椒剪块。
2.锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧到3成热，放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。
3.放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。
4.看到小龙虾卷曲后，放入香叶、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水，加盖用中火焖8分钟，**后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可。
蜀味缘培训内容:
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
4.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
5.老师实践操作 中带领你回忆理论学阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
6.备原材料，老师旁边检查指导。
7.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。
8.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
9.调味料的辨识，食材选购及基本处理方法培训;
10.秘制配方的学，实际动手操作;
11.反复练，体验工艺流程的奥妙;
12.出品质量控制培训、相关机器设备的使用及维护;
13秘制配方的学，实际动手操作;
蜀味缘小龙虾技术培训，汇集鲜、香、麻、辣、脆、肥、厚、滑为一体，不仅给人们的舌尖味蕾带来了异乎寻常的美味体验，还为人们展示了视觉上的绽放，令人垂涎三尺，独特的口感。蜀味缘小龙虾更是在市场上倍受青睐，得到消费者的拥护与热捧。
