筋头巴脑就是指的带皮带筋，非常难嚼难炖的肉。此外，筋头巴脑还经常特指菜谱。其是由牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋和15种上等的中草药精心烹制而成的，辣而不燥，温而不火，具备有强身健体，养脑益智，开胃健脾，舒筋活血，美容养颜的功效。
项目培训内容
1、筋头巴脑火锅设备及用具的购置与配备;
2、筋头巴脑火锅食材的选购及初加工;
3、筋头巴脑火锅调料的采购及使用;
4、筋头巴脑火锅汤料的调制与运用;
5、筋头巴脑火锅底料的熬配要领;
6、筋头巴脑火锅系列味碟的配料及调制;
7、筋头巴脑火锅加工的工艺流程及实操步骤.
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(创业项目：筋头巴脑火锅培训)
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