木桶饭是是一种美味可口的汉族小吃。较初是木桶饭集团推出的一种很东方化的美食烹调方法，并逐渐流行。一般会在木桶中加入其它美食，不仅外观好看，而且味道也非常鲜美，现在已经成为一种被广泛使用和接受的中国式烹调主食方法。
项目介绍
木桶蒸饭，香气扑鼻：用天然木桶蒸出的米饭香气四溢，粒粒晶莹。木头天然的香味经过高温烹煮，自然而然地融入到米饭里，揭盖的那一刻，弥漫的是蒸汽、饭香和木香。同时木桶可以吸收多余的水分，让白米饭保持柔韧的口感。菜汤方法也做得很考究，除了精心出品风味独特的秘制靓汤外，在菜肴上更是精选无公害原料，加以精心调制，逐渐朝着浓而不腻、淡而不薄、辣而不燥、烂而不泥的风格演变，从而形成“一菜各成一味，一味各显一性，一性各养一经”的饮食特色。
培训内容 ：学习厨具选购。
：学习用木桶蒸饭。
：学习基本的刀工、火候、抛锅技能。
：学习如何配菜，每一道菜，主菜怎么切，怎么处理，其他的配料要怎么搭配。
：学习正宗木桶蒸饭，每一步骤都会让学员亲手操作两三遍。
市场盈利分析：
木桶饭店一般开在小区，商场，超市，步行街，小吃街等人流量集中的地方，一般一份15块钱左右，每天可卖150份，日销售额：15×150=2250元;月销售额：2250元×30天=67500元;扣除每月的所有成本开销25000元，月纯利润：67500元-25000元=42500元;年纯利润：42500元×12月=51万元;
详细内容学习
1、木桶饭的系统讲述;2、木桶饭原料的选购;3、木桶饭食材的预加工;4、木桶饭加工的基本标准;5、木桶饭加工的工艺步骤;6、木桶饭经营定价原则; 7、系列调味品及原料的货源渠道;8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。
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