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酶制剂是指从生物体中提取的具有酶性质的物质。其主要功能是催化食品加工中的各种化学反应，改善食品加工方法。酶制剂是指酶的纯化和加工后具有催化功能的生物制品，主要用于催化生产过程中的各种化学反应，催化效率高，特异性强，作用条件温和，能耗低，减少化学污染等特点，其应用领域遍布食品（面包烘焙业，面粉深加工，水果加工业等），纺织，饲料，乳液，造纸，皮革，能源开发，环保等。酶制剂来源于生物体，通常更安全，可根据生产需要以适当的量使用。
酶制剂行业是一个高科技产业。它具有剂量低，催化效率高，特异性强的特点。这是一个服务于其他相关行业的行业。中国食品工业已批准α-淀粉酶，葡糖淀粉酶，固定化葡萄糖异构酶，木瓜蛋白酶，果胶酶，β-葡聚糖酶，葡萄氧化酶，α-乙酰乳酸脱氨酶等54种。酶制剂衍生自生物体并且通常更安全并且可以根据生产需要以适当的量使用。
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成都中科溯源检测技术对外提供标准检测，配方分析，配方开发工业问题诊断，科技咨询服务，我们致力于帮助企业提升产品质量，降低生产成本，加快研发进程。成分分析流程是：
1、样品化学前处理，透离样品各项物质；
2、红外、核磁NMR、GC-MS、HPLC等大型图谱检测仪器检测；
3、对比数据结果,匹配分析成分,各物质各组分含量检测；
4、中技术经验,对数据结果做验证，并出具检测报告。
：将样品分析纯化后，得到不同状态性质的组分，送以相应的仪器进行检测，相互验证综合分析后得到包含样品个组分及组分比例的基础配方，方便企业进行模仿借鉴生产。
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