如今,各种行业都处于上升期,但是餐饮行业的占比还是非常大的,凉菜也占着其中很大的比例。现在创业者想开店也还是很不错的,也是能够在市场上经营下去的。创业者想要成功的经营店,首先要有经营的能力。
每一个创业者才创业准备的过程中,一定要好好调查了解这个项目。根据调查的结果来选择合适的创业基金,这样才能把亏损降低到最少。在创业前期一定要准备好充足的市场调查,对自己经营的餐饮项目有经营方面的规划。有问题要及时解决,不能一直拖沓着。把不好的事情扼杀在摇篮里,会一定性的减少经营风险。
凉菜做法特点
它是具有独特风格,拼摆技术性强的菜肴,食用时都是吃凉的,称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料,因此这与热菜烹调方法有着截然的区别,它的主要特点是:选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻,色泽艳丽,造形整齐美观,拼摆和谐悦目。
凉菜培训内容
凉拌菜的各种调料,汤料,特制香辣油熬制等内容,秘制香辣油,香辣可口,回味无穷!我们有30,40种凉菜!
凉菜学习时间
一般1-2天就可以熟练掌握,不限制时间,包教包会,学会为止。
特点: 凉菜菜肴是现代宴席中不可缺少、引人入胜的一类菜品,其制作工艺历史悠久,文明遐迩,为中国烹饪文化中的一项重要内容,推动着中国烹饪文化的发展,在世界烹饪文化的进程中起着举足轻重的作用。
投资与营销建议:
1、投资小利润大,2人以上经营,纯利润达65%以上,效益可观。
2、原料设备易购,自配自用。投资只需要普通的厨房用具和几个大的不锈钢桶即可。
3、当地经营有成后可以店面的形式谋求更大的发展。
4、经营方式灵活,可路边摊位经营也可店内经营,且经营形式灵活多样。
凉拌菜,是将初步加工和焯水处理后的原料,经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类;川味凉拌菜在全国普遍,多以香辣、麻辣为主,味道也是比较好的。
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