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家用烟熏炉烟熏炉的机构比较特殊,采用灰盘结构.炉渣保护着炉篦.烟熏腊肉烧什么烟熏率采用的往复式炉排式除渣方式,有着送渣、透气的优点.采用大截面的水封式防爆槽，配备智能自动化的控制器，能够自动控制水位、自动感应报警 操作控制简单，加料、除渣、送风集中电路控制。单人即可顺利操作。
蒸煮： 外接一个蒸汽发生器或锅炉，产生的蒸汽通过蒸汽管道进入炉体，实现对产品的蒸煮功能。
烘干：电加热烘干：用电加热管加热.电机带动着轴流风机把热量反吸，再通过轴流风机把热量甩出，热量通过导流管在整个炉内循环，从而实现烘干。
外置发烟：发烟过程与内置发烟类似，相比于内置发烟，外置发烟具有发烟大以及烟雾浓度能自由控制的优点，并且烟雾通过鼓风机的作用进入烟道后，在通入炉体之前经过过滤作用.
上色： 烟熏的过程同时上色，想熏制成淡黄色用木屑加白糖，熏制成棕色用木屑加红糖，颜色的深浅可以根据糖含量多少来确定烟熏腊肉的熏法。
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