半干海参是将鲜活海参除去内脏及杂物，仅保留参肠和参花在海参腹内，然后在盐缸中经过数次盐渍而成半湿半干状态的海参;而传统即食海参，是采用干海参泡发后就是即食海参了;而新工艺的即食海参(高压或低压即食海参)则是用鲜海参通过高压或低压熟化技术一次加工成型，保留了海参的营养成分。
在保存方式上半干拉缸盐海参和即食海参是一致的，都需要冷冻保存;但是在保存期限上，半干拉缸盐海参要比即食海参保存的要久一点，因为半干海参体表有一层盐在起作用;对于泡发好的半干海参，也是要单个包装冷冻保存，保存时间3个月，这一点跟即食海参差不多。
知道了半干海参和干海参区别以后，我们可以尝试自己学习区分这两款美食，文章从市场价格，营养价值，食用方法，加工工艺，产品保存方式和期限上分别介绍了这两款美食，让我们懂得了怎样区分这两款美食，大家可以选择自己喜欢吃的美食来吃。