，我们如果是用水冲洗的话，一定是要注意不要把水开大，因为这样是会对肉有损伤的。用加盐的净水泡海蛎子。我们是在这个时候放一些柠檬汁或者是挤过汁的柠檬皮，这样是可以很好的帮助去除海蛎子的沙和腥味，但是要注意是要用凉水。
6、如果我们是购买的新鲜的海蛎子肉，里面很多时候都是会混着很多的杂物，像蛎子壳或其他杂质，我们是可以在里面滴入一些植物油，这样就是可以更容易的清洗干净。
“牡蛎”又名“生蚝”，威海人通常称之为“海蛎子”，肉青白色，质地柔软细嫩，有'海洋牛奶'的美誉。牡蛎是一种高蛋白低脂肪，易消化且营养丰富的食品，其含有丰富的锌，甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质，也是牡蛎美味的基础。
牡蛎生长海域盐度适中，水质肥沃，饵料丰富，达到国家一级养殖水质标准。得天独厚的自然条件，塑造了具有个体较大、肥满度高、肉质爽滑、味道鲜美等特点，所含蛋白质、锌、铁、锰、硒等均高于其它地区产品，其中乳山牡蛎获国家地理标志商标，而且还是乳山三宝中的一宝哟！这样的海蛎子怎能让人不爱呢？
爱吃海蛎子的你知道海蛎子有哪些功效吗？怎样挑选海蛎子？怎么打开海蛎子紧闭的外壳？海蛎子怎么做才能更美味？食用海蛎子有哪些禁忌？想知道，那就继续往下看吧