烟熏炉作用：
1.我们采用的是全透明视窗设计，采用8个厚的钢化玻璃加防爆膜，优点是炉内产品的变化能一目了然，防爆膜可以防止炉内温度过高对视窗造成影响。
2.叶轮采用铝合金材质，一次冲压成形，而且做过动力平衡配重处理，运转平稳不会产生震动，增加电机使用寿命。
3.炉体上部采用梯形设计在烟熏肉制品当中产生的油会通过弧度流到炉体底部，通过排水口排出。
4.加热室内有两个温度探头：分别探测烘干和烟熏的温度，如果需要蒸煮可以再加一个温度探测器。
5.电加热管：是设计在壁体的两侧，每侧三组U型管，一共6根，加热面积大烘干时间快，温度上升也迅速。
6.外置发烟室的电加热管：采用螺旋形状，增大发烟面积，升温快烟雾浓。
7.外置发烟炉：同样采用全透明视窗，里面在发烟的过程中产生的烟雾量大小，是否起明火都能观测到，设计有可控制烟雾大小的按钮。
8.循环风系统：采用高速循环风机合理分配进风排风补风结构，限度地优化箱体内部气流循环状态，确保整个箱体物料在可控均匀过程中加工，实现低耗高效满意的产出。
9.150以下的烟熏炉采用可调节腿和移动轮，方便移动，采用的是工程塑料加调整螺帽设计起到绝缘和调节腿高度的作用，支撑腿便于地面找平，移动轮可以在移动的时候更简单方便，节省人力物力。
传统烟熏与现代烟熏的区别：
烟熏炉传统烟熏多用大锅，下面加热红糖产生烟雾给食品烟熏或采用炕房烟熏，这种方法首先由于受热不同导致烘干、烟熏的颜色不均匀，可能会出现炕房上部的食红肠烟熏炉厂家品还是潮湿状态，下部的就已经完全干燥接近糊的状态；其次，加工环境以及材料不卫生，加热过程中会产生大量烟雾，烟雾中伴有大量的固体颗粒，附着到食品上会有黑点，不美观不卫生红肠烟熏炉价格，而且据研究发现，烟雾中的某些固体颗粒如苯并芘对人体有害，会致癌；再次，加工时间长，无法准确把握加工时间，提高工作效率。
我公司集食品机械制造与销售为一体，以天然，健康，营养，共赢为宗旨，用自己的技术和设备，自己的产品和服务，根据您的实际需要，为您提供一整套的服务流程。主要经营范围有肉食品加工设备、高温杀菌设备、果蔬清洗设备、酱腌菜加工设备、乳品加工设备、血豆腐加工设备等系列产品。
烟熏：
（1）内置发烟：将发烟料与糖按适宜比例混合后加入内置发烟盒，在控制面板上设定好适宜的烟熏时间与烟熏温度，通过电加热管加热来对烟熏料进行燃烧，在轴流电机带动风扇正传倒吸的作用下，从而使烟熏料燃烧产生的挥发性物质均匀散播在炉内，对食品进行烟熏上色的过程。
（2）外置发烟：发烟过程与内置发烟类似，只是相比于内置发烟，外置发烟具有发烟大小以及烟雾浓度能自由控制的优点，并且烟雾通过鼓风机的作用进入烟道后，在通入炉体之前经过过滤作用，使烟熏中的3、4-苯丙比的含量大大减少。三文鱼进行冷熏的时候即炉内的温度在压缩机的带动下达到0--30℃的效果，发烟室正常发烟。注：烟熏木材一般是山毛榉、桦树、橡树、苹果树比较多，有的地区还会用米糠、茶叶等，或使用中药、陈皮等等。而松木、榆木、桃杏木树脂含量高会产生黑烟；柿子树、桑树产生异味，都不适宜用作烟熏木材。
上色：
烟熏的过程同时上色，想熏制成淡黄色用木屑加白糖，熏制成棕色用木屑加红糖，颜色的深浅可以根据糖含量多少来确定。