南方草山草坡资源丰富，适合放牧养殖母牛，既能有效降低饲养成本，又可促进母牛生长发育，放牧养母牛是南方肉牛养殖的盈利模式。根据湖南天华实业有限公司湘中黑牛繁育场的经验，南方放牧养母牛应注意以下几点饲养管理技术。
山地养牛
一、合理选择放牧草场
南方土地肥沃，光热水充足，适合牧草生长，草场具有多样性，分为山地草甸草场、山地草丛草场、灌木草丛草场、疏林类草场、灌丛类草场及农林隙地类草场，草场级别差异较大。南方多山地丘陵，地势不平，而且往往草、林、农交叉，草场分散零星。根据以上特点，结合牛的生活习性，合理选择适宜放牧草场。一般选择成方连片草场，小的牛群也可以选择农林隙地类草场；草场植被条件好，产草量高；草场坡度要低于35度，坡过陡，不利于牛的采食，且易摔死牛；尽量不选择山间洼地，或者适宜种植水稻的水田，若如此，牛易陷进去，于牛不利，草场耐践踏性差，破坏草的生命力。