在驴肉的各种吃饭中，数驴肉火烧较为常见，而在驴肉火烧中，数河间的驴肉火烧为上品。河间府在古代就是水草丰美之地，出产的驴肉也格外鲜美。河北附近正宗驴肉火烧店的驴肉都来自于河南，加上店老板祖传的烹制手艺，煮出来的驴肉色泽红润、鲜嫩可口。驴肉火烧一定要趁热吃，因为要想驴肉火烧香里面必须加点肥的，只有热火烧才能把肥肉烤化，让香味渗透到肉里、火烧上。趁热把酥脆的火烧咬到嘴里，里边渗出的是鲜美的驴肉香气。放到嘴里咀嚼，驴肉的鲜嫩、火烧的香脆。人间美味也就不过于此了。
驴肉火烧为一种面食，一般为死面做成(注:死面为未经发酵的面粉，经过发酵的面粉叫做活面，用活面做成的类似东西称为"烧饼"，将其在饼铛里烙熟后，架在灶头里烘烤，使其外焦里嫩，别具风味;趁热用刀劈开，加入热腾腾的熟驴肉，是最正宗的吃法。另有肉汤加淀粉熬制的焖子夹入火烧佐食，其中以保定南部定州地区的焖子最为美味和著名。
驴肉火烧项目，系列产品不但味美价廉，而且营养丰富。它还具有美容、健脑、补肾的良好功效呢!怪不得民间有一种说法：“天上龙肉，地下驴肉”! 你可别小看了这小小的驴肉火烧，它还登过大雅之堂呢!那就是在第41届上海世博会上和长信宫灯一起进行了展示，受到了中外游客的一致点赞，外国友人吃了以后还直喊“ok”呢!
————北京品味轩经营项目表————
刀削面| 拉面 | 烩面 | 板面 | 担担面 | 饸饹面 |早点 | 熟食 | 烧饼 | 包子 | 烧烤 |凉皮 | 麻辣烫 | 土豆粉 | 铁板烧 |肉夹馍 | 鸭 | 酸辣粉 | 手抓饼 | 油炸类 | 臭豆腐 | 烤冷面|主食面点 | 驴肉火烧 | 鸡蛋灌饼 | 朝鲜冷面 | 里脊肉饼 | 香河肉饼 | 煎饼果子 | 云南过桥米线 | 鸭血粉丝汤 | 土家酱香饼 | 铁板香豆腐 | 炒肝 | 烤面筋 | 状元猪蹄
营养价值分析
驴肉的营养价值极高，民间有“天上龙肉，地上驴肉”的谚语，用来形容形容驴肉之美。古人把驴肉比做龙肉，不仅赞美驴肉的肉质鲜香细嫩，味美可口，更看重驴肉的营养价值和滋补健身的功效。驴肉可补铁，能起到预防贫血的作用，脂肪含量远远低于猪牛羊肉，非常适合喜欢吃肉又想减肥的人。不过驴肉的味道和猪、牛肉有点不一样，驴肉肉质红嫩、口感劲道，比牛肉的纤维要细，口感更好，没有猪肉的肥腻，也没有羊肉的膻味，所以说驴肉是走兽肉的上品的确不为过。 在驴肉的各种吃法中，数驴肉火烧较为常见，而在驴肉火烧中，数河间的驴肉火烧为上品。正宗驴肉火烧店的驴肉煮出来的驴肉色泽红润、鲜嫩可口。
北京品味轩驴肉火烧小吃项目全套制作技术直接转让，从原材料进货到成品制作配比、工艺，无任何保留之处。 配方配料毫不保留，学会直接掌握配方，全部是现场操作，亲自动手练习， 由您亲自动手操作，包教包会。无需任何高昂的所谓的“合作费”，也无须什么“保证金”，让您完完全全当自己的老板。为使您放心，我们实行先当面制作品尝后满意再学习。随到随学，学习时间不限，一般2-5天时间即可完全学会
驴肉火烧的优势：
1，驴肉火烧以驴肉为主，其特色比较明显，口味独特幽香，是其他大众小吃无法相比的;他的消费群众比较独特，消费意识比较突出，不用和其他的餐厅分享群众资源。
2，做驴肉火烧不用找帮手一个人开着电动车就能卖也可以找一个小店铺，操作简单，投资小，收益大;有着自己的秘方，其他人不容易跟风，市场比较大，竞争小。
3，驴肉火烧属于大众化消费，市场很大经营简单，投资少，成本比较低，即使没有开店经验也可以轻松的运营。驴肉火烧可以搭配多种蔬菜和香肠，做出来有营养也美味，让人吃了之后还想吃!
联系：芬老师
地址北京品味轩朝阳区小红门