干锅系列菜品从推出到现在一直是消费者喜爱的，人们不断的增加干锅菜品，经营一家干锅鸭头店对于创业者、投资者来说非常不错.干锅鸭头是属于利润比较高的项目之一，并且投资小、收益好，深受学员们的钟爱。北京品味轩餐饮培训加盟中心—为您提供最专业的干锅鸭头技术培训加盟服务，欢迎您的考察、学习。
项目介绍
“干锅鸭头”是一道四川，重庆，山东等地都较有特色的汉族名菜，香辣特色老少皆宜，去湿开胃，四季可食、 理气、 舒血、滋补，因健康美味深受大众喜爱。本菜系干锅香辣鸭头选用优质湖鸭，提前秘料腌渍入味，辅配特有香辣配料，川菜风味醇厚，入口香辣脆绵，回味长久，是佐餐、饮酒、团聚首选理想餐饮新宠。
干锅鸭头经过十二道工序，六十八种香料及药材而成。鸭头川菜风味醇厚，入口香辣脆绵，入口香辣脆绵，令人胃口大开!吃完鸭头后还有丰富的菜品，鸭血、大白菜、土豆片、豆皮、面鱼，的蔬菜清爽口感，更为浓烈，营养更加丰富。
制法：
1.把草鱼治净后切成条，加精盐，味精，鸡粉和粉腌渍入味后，再下六成热的油锅里炸酥香，出锅后待用。2.净锅里放红油烧热，下泡姜条，泡萝卜丁，酸菜条，泡椒条，洋葱条和鲜花椒炒香后，再调入辣鲜露，味精，鸡粉，白酒，粉，五香粉和花椒粉一起炒香，较后撒入芝麻翻炒匀，起锅盛干锅里便上桌。
干锅鸭头技术培训内容_：
1、采购(包括各种食材香料采购、专用厨具采购)
2、食材的前期处理方法;
3、各种配菜方法和技巧;
4、炒制干锅酱料;
5、干锅菜品的秘密卤法;
6、干锅菜品的煨制和炒制;
7、干锅锅底的汁类和油底配制等;
味道上面不只是说说就会好的，需要现实之中多去尝尝，多去对比，北京品味轩的干锅技术培训味道经得起检验，他们是现场品尝味道，满意之后再来学，更欢迎大家多尝过其他家之后再来对比，因为基本上来他们这里学干锅技术的都是那些想要开店或者已经开店的学员，对于技术和味道要求都是比较高的。
北京品味轩现场操作，一对一指导、手把手教学，包教包会、没有时间的限制，学会为止、师傅亲自一对一指导学员实践，学员亲手操作。以达到学员对技能的掌握融汇贯通、游刃有余，满载技术而归。校始终以专业、诚信立足社会，靠特色和服务创立品牌，以超前的经营理念和不骄不躁、踏实稳健的作风，本着互利互惠，诚信双赢的原则和各地有识之士共同努力，把“北京品味轩”做好、做大、做强。因此，我们热诚期待与有识之士及合作伙伴携手共进、共创辉煌。
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