石锅鱼培训，哪里有石锅鱼培训机构-还没有吃到辣椒和花椒，这香味就充满了鼻腔，看似有弹力却也很嫩。想尝尝这一份充满爱意的石锅鱼吗-在四川，谈到石锅鱼，舌尖就泛起麻辣。但要说石锅鱼只有辣味，那可就大错特错了。今天，小编就给大家介绍一家名叫“成都宏蜀渝餐饮培训”的机构，十余种鱼的吃法，四川传统石锅鱼的做法，在这家公司都能学到正宗的石锅鱼技术。
石锅鱼是当今社会餐饮行业非常受欢迎你的一道名菜;石锅鱼又名乾隆石锅鱼，是石锅系列菜肴的代表作，在民间流传已久。其制作方法很是独特：用一块大的花岗岩凿成的石锅，富含矿物质和微量元素，在文火慢炖的过程中，矿物质等营养渗透到鱼汤中，不仅味道鲜美，关键是有益于人体健康，所以这个石锅并非只是好看。将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材，这样，经过一番复杂的烹调工序的操作流程之后，一锅“石锅鱼”便诞生了。当用石锅烹制的“石锅鱼”端上桌来时，一定会令你垂涎三尺。
石锅鱼培训内容：
1、石锅鱼的调料配方认识;
2、石锅鱼原料、配料、设备、工具、机器、认识鉴别、操作要领;
3、石锅鱼原料、配料、设备、采购方案、及合价格;
4、石锅鱼原料存放、保鲜技术;
5、石锅鱼配料存放，培训技术;
6、石锅鱼开店选址指导;
7、石锅鱼店面规划设计;
8、开石锅鱼店销售方案;
9、经营石锅鱼店的管理方案。
营养价值
石锅鱼是以川菜特色风味为主的一种特色小吃。用一块大的花岗岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煎，然后再加上以辣椒为主的格式作料，又加上一些滋补药材，石锅含有大量对人体有益的铁离子元素，具有防癌、防老祛皱、润肤等作用。用石锅炖出的鱼具有明目、养颜、健脑的作用。
石锅鱼利润分析：
石锅鱼的火爆有目共睹，很多有眼光的投资人抓住了这一趋势，做餐饮虽然强调“味”字当先，但他们却对走“特色”餐饮做了准确的定位。 石锅鱼之所以能屹立不倒，甚至有逐年壮大趋势，其中的奥秘就在于它的特色上，只要打出“特色”牌就不怕没人来尝鲜,加之好的口味，何愁生意不火爆。以一条5斤重的草鱼为例，市场卖28元左右，做出成品可以卖到120元左右，去除调料、燃料成本，一条鱼可以有80元左右的纯利润，这个还不包含酒水、配菜的利润
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