夏季，大街小巷，步行街等可以摆摊的地方都少不了烤冷面这一特色小吃，烤冷面有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异，我们常见的主要是铁板烤。经过铁板的烘烤，涂上自己喜欢的酱料，可口酱香扑鼻，早期所用冷面为普通冷面，制作工艺成熟后使用冷面，这种冷面比平常市面常见的冷面要薄，可直接食用，吃起来很劲道，非常受大众喜爱。
烤冷面经营利润分析(仅供参考)一份烤冷面的价格在5元左右，成本大约在1元左右不到，净利润非常之大，是很多想尝试小本生意的人*项目之一。烤冷面对火候的掌握也十分重要,这对加水与大小火的是分不开的。松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，鲜辣醇香。炸冷面有不同的火候讲究，火小的松软，火大的脆爽可口。学习烤冷面技术到北京品味轩小吃培训学校。
烤冷面做法：将面放于铁板上，刷油，如果面硬就先在面下面放水，放水时铁板一定要热，让水可以马上蒸发，这样可以使面迅速软化。将刷油那面翻一下，在没有油那面加鸡蛋(也可以不加)，然后再反过来，在朝上那面刷酱，辣椒酱，芝麻，孜然，香菜。再翻过来烤，然后就可以吃了，吃的时候可以放醋精和酸甜醋。(辣椒、鸡蛋、肉串、芝麻、孜然、香菜、醋精等完全是个人喜好，需要什么添加什么就什么，但要在烤制之前声明，否则会不对口) 。
项目培训内容
东北烤冷面基础知识及使用工具讲解;
秘制东北冷面酱的配置方法及详细比例;
东北烤冷面的加工方法;
东北烤冷面火候的掌握;
东北冷面皮的保存方法及成本控制;
东北烤冷面制作设备使用维护及采购信息;
预算分析市场收入行情及风险回避和创业着手生意流程和管理方法;
经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理
烤冷面特点：容易学、上手快、投资小。味道老少皆宜，利润还可观，适合年轻毕业等人创业，如果你怀揣梦想，有着积极创业的心，那就来品味轩，保证让每一位学员通过学习实践、掌握一门实在有用的技术，我们长期致力于各种小吃的培训，专业的老师，正宗的技术，我们更专业!
北京品味轩没有华丽的口号，没有规模的场地，有的只是一群专注于小吃美食的探索者，一群耕耘于餐饮业至少二十年的痴心人，多年来，我们自己开过店，也指导了无数家大中型餐馆的经营，有收获也有遗憾，经历过赚钱的快乐，也经历过亏损的心痛。现在，我们只想把这么多年来积累的一身餐饮本领传授给新的餐饮创业者们。一对一、手把手教学，理论结合实践相结合，让学员轻松掌握调味工艺流程及配方设置要求和全系列产品的制作方法，确保学员学会之后能以的口味，独霸一方市场，成功开启创业之路。
联系：北京品味轩芬老师