项目介绍
火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。
重庆火锅为中国饮食文化里一道亮丽的风景线，为食客们所津津乐道。发展至今日，火锅既沿袭了传统美食文化，又独具匠心，火锅流派纷呈，火锅以大排档、宵夜等文化主题定位，集众家之长更是独树一帜!在火锅行业中引入时尚娱乐元素，满足不同年龄层次的消费者的用餐需求，成为人们商务会餐、情侣约会、亲朋好友聚餐、年轻人聚会的之地。
重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。重庆火锅品种多，在中国一带，特别是广东珠三角地区，可谓是遍地开花。新兴的重庆火锅有如：刷刷锅，自助火锅等等，连麻辣烫，也是从重庆火锅衍生出来的。由于重庆火锅的美味可口，消费层次也不算高，于是引得食客们趋之若鹜。
火锅培训内容：(一人缴费两人学习)
1、各种火锅原材料、香料、油料的识别与选择;
2、火锅底料的配方、火锅底料的炒制方法的掌握
3、火锅老油的提练、回收与保存(色、香、味的掌握)
4、火锅高汤原料的选择、配方及熬制方法。
5、刀工、刀法的掌握
6、食物的保鲜、菜品的保存方法。
7、菜品的装盘技巧，盛菜技巧。
学习火锅技能大概怎么学习，如何才是真实的火锅技能，这儿谈单火锅技能，真实的火锅技能不是一个火锅配方，一种火锅料的制作方法一个火锅配方一个操作方法不能称为火锅技能，火锅技能是要根据不一样城市，不一样人群的喜欢，去随意调整火锅的做法，配方及口味，这才是火锅深层的技能
为什么要选择来北京品味轩学技术，很简单，一是技术，二是服务，三是口碑，因为有的技术才能更好的服务大家，才会有更好的口碑，北京品味轩作为一家连锁品牌教学机构，多家实体店，有着自己的独特配方，具有极高的竞争优势; 培训老师手把手教学，包教包会，不会再学，学会为止;选择我们。选择成功!
北京品味轩餐饮培训是“配方+技术+实操“一体化的培训，按照学员选择的菜品所需的技术和配方全部传授。没有任何不向学员公开的调料或配方，学员完全掌握核心技术和配方，不受任何限制，学完可以上岗掌勺。成熟的教学经验，全方位的服务体系，配方+技术+实操的教学模式，这三点是保障学员毕业后是否可以独立掌勺的关键。
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