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喝红红酒使用的酒杯一定要足够轻薄透明,以使酒的本色能够显现出来。高明的酒客玩弄酒杯的手法相当优雅,通过红酒在杯中回旋鉴赏酒色,从而判断红酒的优劣也是一个重要的途径。所以酒杯要做得轻,拿起来不至于坠手;做得薄,才能清晰地看到酒的色泽。,最近研究表明,茅台酒中微量成分高达1400多种,丰富的香气香味成分决定了茅台酒的勾兑从不添加任何外来物质,而是纯粮固态酿制的不同轮次酒、不同典型体酒、不同浓度酒、不同酒龄酒进行勾兑。这是工艺技术与艺术的结合,也是理论与实践的融合。这些主要的事实表明,茅台酒独树一帜的酿酒工艺,既是原始、古老、传统酿造工艺的经验积累传承和创新,又是一项十分科学、合理,符合现代生物技术的酿酒工艺。国酒茅台具有绿色食品、有机食品和原产地域保护产品的三重品质属性。迄今为止,在中国白酒行业,茅台酒是惟一集国家这三项认证于一身的产品。在同行业内,茅台酒酿造的投粮产出比为5∶1,即5公斤粮食只生产1公斤茅台酒,而其他名白酒多为3公斤左右,生产1公斤酒,且其他普通白酒除了使用高粱和小麦外,还可用玉米、大米、荞麦、大麦、薯类及豆米作原料。茅台酒以糯高粱和小麦为原料,小麦占52%,这是白酒生产中绝无仅有的。为了保证原料质量,即使原料成本逐年增长,仍然毫不动摇地坚持执行“成本服从质量”的原则。,试验结果显示:以葡萄酒饮料,喂养已诱发得了癌症的老鼠,发现葡萄酒对癌症有强烈的抑制作用。美国伊利诺斯药科大学的研究人员,选用了桑椹、花生、葡萄皮中-抗癌活力最强。美国科学家最近了现,葡萄酒里含有一种可预防乳腺癌的化学物质,位于旧金山葡萄酒研究所的罗伊威廉姆斯在华盛顿举行的记者招待会上说,他们在红葡萄酒和白葡萄酒中发现一种有预防乳腺癌作用的物质。这一物质这所以有这种功效,是因为它能抗雌激素,而雌激素与乳腺癌有关。
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