炒鸡怎么能摇滚？炒鸡店铺内的张老师开始了表演。他按下燃气灶右下方的调速器，打开火，将生鸡肉放入炒锅中。鸡肉随着转动的炒锅“摇滚”起来。张老师除了加调料，偶尔用铲子翻下鸡肉外，站在旁边，颇为悠闲。“这炒锅会转动，不用自己不停翻，还能让鸡肉受热均匀，不会炒煳呢。”张老师笑着说。看到张老师一人“指挥”4个炒锅“摇滚”，很多市民纷纷驻足，伸头看稀罕。张老师恒说，他发现炒板栗时，炒锅能翻滚，让板栗受热均匀。受到启发后，他就将燃气灶改良，并给灶台安装个变速电动机，发明了这套设备。
摇滚炒鸡，也被称为摇滚鸡，起源于河南郑州，豫菜菜系，炒鸡口味、摇滚炒鸡入口酥烂肥嫩，风味独特。
母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
炒鸡味，入口酥烂肥嫩，风味独特。食此菜时，满屋飘香，入口酥烂肥嫩，风味独特。若配葱白、青椒，香菜甜面酱进食，口味更佳。此菜是河南郑州名菜之一。