氨基酸：含有氨基和羧基的一类有机化合物的通称。生物功能大分子蛋白质的基本组成单位，是构成动物营养所需蛋白质的基本物质。是含有碱性氨基和酸性羧基的有机化合物。氨基连在α-碳上的为α-氨基酸。组成蛋白质的氨基酸均为α-氨基酸。
氨气，NH3，无色气体。有强烈的刺激气味。密度相对密度0.5971（空气=1.00）。易被液化成无色的液体。在常温下加压即可使其液化（临界温度132.4℃，临界压力11.2兆帕，即112.2大气压）。沸点-33.5℃。也易被固化成雪状固体。熔点-77.75℃。溶于水、乙醇和乙醚。在高温时会分解成氮气和氢气，有还原作用。有催化剂存在时可被氧化成一氧化氮。用于制液氮、氨水、硝酸、铵盐和胺类等。可由氮和氢直接合成而制得，能灼伤皮肤、眼睛、呼吸器官的粘膜，人吸入过多，能引起肺肿胀，以至死亡。发酵罐，指工业上用来进行微生物发酵的装置。其主体一般为用不锈钢板制成的主式圆筒，其容积在1m3至数百m3。在设计和加工中应注意结构严密，合理。能耐受蒸汽灭菌、有一定操作弹性、内部附件尽量减少（避免死角）、物料与能量传递性能强，并可进行一定调节以便于清洗、减少污染，适合于多种产品的生产以及减少能量消耗。
本项目废气主要为业主使含氯离子废水处理设备厂家用蒸汽对反应釜进行杀菌后排除的蒸汽，当温度降低时会使气体中大量水析出，从而差生很大的二次污染，增加污水处理站负荷。故在本项目中为避免此情况发生，选用对气体温度无影响的干式氧化，从而在去除味道的同时，不会将排出气体中的大量水析出。
通过对建设费用、运行费用、维护费用与净化效果等进行综合屠宰场废水处理设备多少钱估算分析后，我方建议本次方案废气采用干式氧化工艺进行处理。
恶臭气体净化工艺流程：
本工艺优势：
1、本工艺技术成熟，可靠性强，处理效果好同时无废渣、废液的产生，避免了二次污染。
2、选用设备少，投资较少，布局合理占地小。;