巴蜀之国，川味之源。现捞品类无疑是2019年乃至几年内火爆的餐饮项目，在如今的细分化市场，即食类产品已经深受大众喜欢，比如：鸭脖等等，都已经陆续发展成为上市企业，那么为什么现捞品类还能突出重围，异军崛起呢-因为现捞品类无任何色素、香精、添加剂，用完善的配方还原食材本真的味道：“新鲜、卫生、无添加”当然能被消费者青睐!
现在较近市面上刮起了一阵现卤现捞，现捞现卤，也就是当天卤当天捞当天售完当天吃，教学卤菜技术不需要太多花费很多钱，教学技术为核心技术培训：即 卤料的认识+卤水的调配熬制成型+荤菜的加工制作+素卤的加工制作+卤水的保存回收+常规卤菜上色等等，技术教学核心。
现捞品种
荤菜：卤猪蹄、卤香嘴、卤猪耳、卤鸡爪、卤鸭心、卤鸭脖、卤鸭头、卤鸡翅、卤肥肠、卤鸡尖、卤豆干……
素菜：莲藕、土豆、海带、竹笋、西兰花、豆腐皮、豆筋……
现捞培训流程 ：
1、现捞制作食材的选择及加工处理
2、现捞秘制卤油的制作
3、食材的二次加工及码味
4、特殊食材的加工处理
5、现捞卤水的炼制
6、现捞菜品的卤制及时间要求
7、日常经营卤菜菜品的保养
蜀味缘现捞卤菜技术培训，结合各地人群饮食，特聘高级厨师，经过上千次的试验，反复调整配方，由之前的26种中草配料提升至46种。蜀味缘卤菜技术将各种配料的香味充分发挥出来，又富含丰富的营养成份，并保证所有卤菜熟食不添加任何色素和防腐剂。
四川特色现捞店，产品丰富，价格实惠，即买即食，非常方便，开一家四川特色卤菜熟食店，小本创业项目，收益可观!蜀味缘现捞属于酱汁类食品，酱汁类食品通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、绵等特点，是一道开胃、佐酒佳肴。蜀味缘热卤现捞技术培训，可试学，免费吃住，时间不限，不会再学，包学会为止，直到你本人满意为止!