营养丰富,色泽淡黄,具有乳化等功能特性。适合添加到膨化食品、保健食品中;替代部分奶粉和蛋,延长保质期,增加营养含量,改善口感、色泽,降低生产成本。 用于营养保健食品,可制成各类高蛋白营养保健食品,降低胆固醇,提高营养价加用量:0.1%~0.3%依产品所要求的蛋白含量而定。 面制品专用蛋白粉 大豆蛋白粉在面粉中的应用 一、 作用机理: 1、大豆蛋白含有丰富的脂肪氧化酶,它是大
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