我国的火锅，历史悠久，源远流长。如成都，重庆的麻辣火锅，麻辣醇香，名扬天下。麻辣火锅发源于重庆对岸的江北。 当时挑担子工人买来水牛的内脏，洗净干净后，将肝、肚切成小块，担头设有炉具，上设一只大洋铁盆，成为多格，盛载一种麻、辣、咸的卤汁，专向码头工人兜售。客人光顾时，各人认定一格，且烫且吃。民国23年重庆城内出现较具规模的麻辣饭店，只是将分格铁盆换成了赤铜小锅，由客人自行调制卤汁、蘸汁。
。中午去吃天下闻名的重庆火锅，现在想起来那顿火锅还挺回味的，但是对于20岁的我，一个土生土长爱吃辣的山东孩子来说，那锅翻滚着的紅汤就是满汉，各种各样认识的不认识的菜品通通放进去一阵乱烫，油碟都不知道是拿来干什么用的，就迫不及待的往嘴里塞，一吸一呼，咀嚼间麻辣四溢让我瞬间到达了人生高峰。全国面积大的直辖市，就用一顿火锅，彻底征服了我，让它在我心里扎了根，一呆二十载。
重庆火锅培训内容及教学：
1、原材料识别及选用;
2、菜品的加工技术及保管;
3、底料的炒制及保管技术;
4、菜品的码味及保管技术;
5、菜品的装盘及串签技术;
6、锅底油的配制及保管技术;
7、高汤的制作技术;
8、底锅的制作;
9、碗碟的调制;
品种：清油火锅、老油火锅、牛油火锅、三鲜火锅、小火锅、重庆火锅
随着这几年重庆的大火，无数外地人拥入重庆，重庆的火锅事业也跟着得到了蓬勃发展，旗舰店网红店体验店，吃交通吃环境吃摆盘，卖服务卖周边卖情怀，街头巷尾的火锅店处处人头涌动，大家不远千里来到这个新晋火的网红城市，都想要尝一口正宗的重庆味道。那么你知道重庆火锅技术培训哪家味道好
。重庆火锅技术培训，蜀味缘就是重庆火锅技术培训的佼佼者，为什么这么说，蜀味缘敢于把口味亮出来，培训前会邀请学员进基地参观培训，师傅会现场熬制一锅底料出来(记住不是以前的老火锅，是现场炒制)，学员可以现场尝试口味。第二蜀味缘师资力量雄厚，学员学的技术好不好，在于老师的水平怎么样，蜀味缘的教授厨师都是行业经验达到20年的专业厨师。第三，教授方式科学，蜀味缘为了能够让学员学到好技术，大厨一对一教授，不存在，一带几个这种情况，您培训出现任何问题，老师都能够短时间解答，并且采用的是实战教学的方式，真正在锻炼中成长。蜀味缘不会限定学员的培训时间，学会为止。成都火锅技术培训，火锅技术培训哪里好，蜀味缘餐饮培训学校一对一教学。
