小龙虾杀菌锅，双层水浴式灭菌锅在夏天这样的季节里，如果和亲朋好友一起出去吃宵夜，大部分人都是去选择去吃烧烤，现在吃烧烤再也不是标配的烤串、烤鱼了，小龙虾已经占领了宵夜中的霸主地位。随着吃小龙虾在全国越来越广泛流行，很多加工厂也开始做起了线上销售小龙虾的生意，麻辣小龙虾、蒜蓉小龙虾、十三香小龙虾，各种口味的小龙虾经过包装，杀菌之后进入各大型商超或者线上进行销售，人们想吃小龙虾再网上随处都能买到各种口味的。经过双层水浴式灭菌锅高温灭菌之后，保质期长。吃货能更好的存货了。
小龙虾杀菌锅的选择：
1、主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择，若产品要求温度很严格，尤其是出口产品，由于要求热分布很均匀，所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅。电脑半自动杀菌锅温度控制、压力控制与电脑全自动相同，但是价格却是电脑全自动的1/3。一般要求可以选择电气半自动杀菌锅。手动杀菌锅杀菌难度高，控温顺控压等都由人工完成。
2、若产品是含气包装或者产品外观要求比较严格，则应选择电脑全自动或电脑半自动杀菌锅。
3、若产品是玻璃瓶或马口铁，由于升温顺降温速度都要求可以控制，所以尽量不应选择双层杀菌锅。
4、若从节约能源考虑，可选择双层杀菌锅，其特点是上罐是热水罐，下罐是处理罐，上罐的热水重复使用，可节约大量蒸汽。
5、若产量较小或者没有锅炉，则可以考虑使用电汽两用杀菌锅，其原理是蒸汽由下罐电加热产生，上罐灭菌。
6、若产品粘稠度很高，杀菌过程中产品需要旋转，则应选择选择旋转式杀菌锅。
食品不经过双层水浴式灭菌锅杀菌，是无法延长保质期的，那如果食品杀菌不彻底，也是无法延长保质期的，所以杀菌容器的选择是极为重要的，必须选择一款渗透力强杀菌彻底而且能保证食品的品质不变的杀菌容器。小龙虾杀菌锅按安装方式分为立式和卧式的两种，还可以根据客户自身的要求选择手动，电气半自动，电脑半自动或者是电脑全自动的。还可按照食品的特性选择杀菌方式汽浴，喷淋或者是水浴的。
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