特色便当培训;
1.脆皮鸡排便当脆皮鸡排+青菜+香菇木耳
2咖喱饭便当咖喱饭+酱汁黄瓜+酸菜萝卜丁
3 牛肉炒饭便当牛肉炒饭+青菜+卤蛋
4 卤鸭腿便当 卤鸭腿+白米饭+加油豆腐+酸辣土豆粉
5铁板脆皮鸡米饭便当 铁板脆皮鸡米饭+花菜+
6红烧肉便当 酸黄瓜+白米饭+红烧肉
7辣椒炒肉便当 辣椒炒肉+青菜+白米饭+花菜
8麻婆豆腐便当 麻婆豆腐+白米饭+鸡蛋+青菜
9松子玉米便当 松子玉米+花菜火腿肠+白米饭
10咖喱虾排便当 喱虾+红米饭+酱汁黄瓜
长沙红星鹏飞厨师培训学校是一家专业培训餐饮各类特色小吃技术、早餐夜宵技术培训、特色酱卤培训，冷饮奶茶培训，特色湘菜培训等、属于长沙市人力资源和社会保障局定点培训机构，提供精准的配方传授、详细过程教学；创业者无需任何餐饮经验，学校引进新技术以薄利多销的模式让广大餐饮创业者以小本创业方式快速开店；学校宗旨：教学质量有保证！技术配方不保留！指导有保障！我们的宣传口号是：做每一位学子成功路上的垫脚石、为餐饮创业者打开致富的大门！
小炒培训种类
1、爆炒：具体操作步骤是：先把切好的肉或其它主料，用锅爆炒，至五六成熟，然后再放入青菜或其它副料，再加入调味料，快速翻炒数次，见熟后即可将菜倒入盘内。这种炒法，汁少，菜肴新鲜且柔软。常见的菜肴有爆炒腰花，爆炒肥肠、爆炒鸡胗、爆炒鱿鱼等。
2、熟炒：是指使用的原料本身就是熟的，切成片或块后，放入热油锅中煸炒，再依序放入蔬菜或其它副料、调味品和汁芡，翻炒数次后即熟。这种炒法，由于主料本身就是熟的，因此可缩短煸炒时间，原料生熟和口味也比较一致。常见的菜肴有回锅肉、红烧肉等。
3、滑炒：滑炒也叫软炒。方法是将形状整齐的小形动物性原料用盐、蛋、淀粉拌和上浆后，放入旺火的油锅中，用铲子快速拌炒几下，然后再加入用调味品（酱油等）对成的卤汁，炒到见熟（植物性原料变柔软）即可出锅。常见的菜肴有滑炒鱼片、滑炒里脊、滑炒鸡片等。
4、干煸：干煸，是指将没有挂糊的小型材料和调味品拌和，放入八成熟的油锅中快速翻炒，炒至原料外侧呈焦黄褐色时，加副材料和调味品，炒至全部卤汁被主料吸收，立即将菜从锅中取出。值得指出是：干炒所用的调味品大多是有辣味的豆瓣酱、花椒、胡椒等。因此，干炒菜的特色是香、脆，并带有一点麻辣味。比较典型的家常炒，有干炒四季豆、干煸藕丝等。