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主食是相对于副食品而言的主要的食品。所谓的主食，主要是指粮食，包括米、面、杂粮、豆类、薯类等。具体的比如，米饭，馒头，花卷，肉龙，饺子，面条，烙饼，烧饼，火烧，包子，窝头，玉米贴饼子等等。不过，随着餐饮的发展，尤其是食品结构的变化，我们以往所说的主食的涵盖范围在不断的扩大，比如，很多地区已经把点心，如春卷、奶黄包、蛋黄酥、奶油蛋糕、烧麦、油条等都当成了主食对待。这是餐饮业，尤其是餐饮文化不断发展的结果。
主食培训班课程内容：
一、基本功：
1、认识面粉、和面、醒面、出条、下剂子、擀皮、包制
2、认识酵母、小苏打、臭粉、吉士粉、碱面的功效和使用方法；
了解饼铛、炸炉、走锤、花棍等设备和工具的使用；
3、水调面团、油酥面团、发酵面团、混合面团制作技术
二、主食培训班成品：
馒头（刀切、手揉、杂粮）、肉丁馒头、花卷（3款造型）
提褶包子（荤、素馅）、莲蓉包、豆沙包
发糕、肉龙、菜团子、贴饼子
四喜饺、鸡冠饺、梅花蒸饺、凤眼饺
家常饼、葱花小饼、麻酱糖饼
馅饼、肉饼、糊塌子、烙发面饼
水饺（技法加2款馅料）
馄饨、汤圆、油饼、糖油饼
开口笑、炸麻团、排叉、炸麻花
萝卜丝饼、肉沫烧饼、黄桥烧饼
麻酱烧饼、糖火烧、机器压面（切面）
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联系人：钟老师（手机微.信同号）
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁9号线北京西站下车北广场对面北京唐人美食主食培训班b
由于饮食习惯和地域的不同，我国居民在主食摄入上存在较大差别。北方人多喜面食，南方人则多偏爱食米。虽然面能够做出面条、包子等食物，米也能够做成米饭、米粉等花样，但原料仍是米、面，这也就造成了主食单一化。当主食(米面为主)吃太多且单一时，容易因维生素、微量元素缺乏，脂肪堆积过多，而导致糖尿病、高血压、脂肪肝等慢性病高发。所以，我们需要知道，主食家族除米、面之外，还有庞大的其他成员。
全谷物类。指没有精细化加工或者虽经碾磨处理但仍保留了完整谷粒所具备的胚乳、胚芽、谷皮和糊粉层组分的谷物。常见种类有：小麦、大麦、小米、玉米、燕麦、荞麦、高粱、糙米、薏米等。
杂豆类。杂豆类主食含有较高的B族维生素，同时富含钙、钾、镁等矿物质。杂豆类包括红豆、芸豆、绿豆、豌豆、鹰嘴豆、蚕豆等，蛋白质含量约20%，其中所富含的赖氨酸更是谷类蛋白质所缺乏的。
薯类。土豆、红薯、芋头、山药等薯类。薯类中含有的维生素C比谷类更高，甚至可以跟某些水果媲美，食用对人体很有帮助。