济宁市新希望职业培训学校是经人社局、民政局认可的正规培训学校，集烘焙、面点、特色小吃培训于一体的专业培训学校。尤其在烘焙培训领域，我们坚持一对一传授技艺，不搞“大锅饭”教学，扎扎实实的做好教学。600多种小吃、烘焙、面点技术，希望您在选择培训学校时，还是选择政府认可的正规院校学习，您不要只图便宜而去那些以“餐饮培训公司”名义开办的私利培训机构，一旦出现问题，是很难保障自己权益的。到时，大老远跑到济宁，没有学到真技术，还无法保障自己的权益，得不偿失。
我们的教师团队均师从特一级烹饪技师、高级西点技师、高级面点技师，专业老师手把手教学，免费住宿，包教包会。为满足教学所需，济宁新希望职业培训学校倾力打造满足烘焙、面点、特色小吃、烹饪等专业技能培养所需的实训基地，建立了技能操作间，保罗刀工操作、热菜演示、热菜操作、冷品、面点演示、面点操作、烘焙等实训场地。济宁新希望职业培训学校校区面积430平方米，能够满足各专业的实训教学要求。欢迎您来学校实地参观、考察。
烘焙入门小知识
各类西点的配方是根据条件和需要在一定范围内进行变动。这种变动并非随意的，须遵循一定的原则即配方平衡原则。各种原辅料应有适当的比例，以达到产品的质量要求。配方平衡原则建立在原料功能作用的基础上，原料按其功能作用的不同可分为以下几组：
（1）干性原料 面粉、奶粉、泡打粉、可可粉。
（2）湿性原料 鸡蛋、牛奶、水。
（3）强性原料 面粉、鸡蛋、牛奶。
（4）弱性原料 糖、油、泡打粉。
干性原料需要一定量的湿性原料润湿，才能调制成面团和浆料。强性原料含有高分子的蛋白质，特别是面粉中的面筋蛋白质，它们具有形成及强化制品结构的作用。弱性原料是低分子成分，它们不能成为制品结构的骨架，相反，具有减弱或分散制品结构的作用，同时需要强性原料的携带。
配方平衡原则的基本点是：在一个合理的配方中应该满足干性原料和湿性原料之间的平衡，强性原料和弱性原料之间的平衡。
1、干湿平衡 不同品种在调制浆料或面团时所需的液体量不同。总的来说，浆料的含水量大于面团的含水量，调制时需要更多的液体。按液体比例从多到少可将浆料和面团作如下分类：稀浆（如海绵蛋糕）、浓浆（如油脂蛋糕）、软面团（如面包）、硬面团（如酥点心）。
2、 蛋糕液体的主要来源是蛋液，蛋液与面粉的基本比例为1∶1，即面粉约需等量的蛋液来润湿。由于海绵蛋糕主要表现为泡沫体系，而气泡可以增加浆料的硬度。此外，鸡蛋蛋白质在结构方面的作用也可以平衡因液体增加对结构和成型的不利作用，所以海绵蛋糕在上述蛋、粉基本比例的基础上，还可以增加较多的蛋液。而油脂蛋糕则主要表现为乳化体系，水太多不利于油、水乳化且使浆料过稀，故蛋液的加入量一般不超过面粉量.
面包面团形成时，面筋需要充分吸水膨润和扩展，故加水量较多，相当于面筋蛋白质及淀粉吸水量的总和。而酥点心面团吸水因受到油脂限制，且需要减少面筋的生成，所以加水量较少。