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广西省鲁晨机械不锈钢豆皮机机可定制油皮机厂

  • 发布时间:2021-01-14 12:31:18
    报价:面议
    地址:山东,济宁,山东省济宁市曲阜市书院工业园
    公司:曲阜市鲁晨机械制造有限公司
    手机:15588793097
    微信:qufuluchenjixie
    用户等级:普通会员已认证

    1.选豆去皮:选择颗粒饱满的黄豆为宜。去皮是为了保证色泽黄白,提高蛋白利用率和出品率! 2.泡豆:根据季节,气温决定泡豆时间:春秋泡1~2小时,冬季3~4小时为宜。水和豆的比例为1∶3,手捏泡豆鼓涨发硬,不松软为合适! 3.磨浆滤浆:用石磨或钢磨磨浆均可,从磨浆到过滤用水为1∶10(1公斤豆子,10公斤水),磨成的浆汁采用滤浆机过滤后,以手捏豆渣松散,无浆水为标准! 4.煮浆:加热到100~102℃即可! 5.成型、提取腐竹:熟浆过滤后加热到70~85℃左右,约4~7分钟就可起一层油质薄膜(油皮),提取时用手旋转成柱形,挂在竹竿上即成腐竹! 6.烘干:腐竹成型后要烘干。温度达73~80℃,经过4~7小时,待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成!

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