可能会有很多人都不知道炼乳是什么，但是却会经常看到超市架上摆着整整齐齐的奶罐子，很多小朋友也很喜欢吃，因为味道甜甜的；也有很多心灵手巧的女性朋友们买回家做各种各样的甜品美食。那炼乳到底是什么东西？怎么做的？
一、炼乳是什么？
炼乳，顾名思义就是一种奶制品，是一种使用新鲜牛奶或是新鲜羊奶经过高温的加工程序制作的；炼乳是把新鲜的奶的*大部分的水分精炼浓缩，直到变成原有体质的一半左右，然后加入大量蔗糖，所以市面上常见的罐装炼乳就是这样制成的。炼乳如果直接食用的话，味道会很甜腻，所以炼乳一般都是在做饭、做甜点或是做奶茶的时候加工使用。
二、炼乳有什么营养价值？
炼乳是含有蛋白质、维生素A、脂肪、钙、钾、镁、磷等营养元素，虽然说能给身体补充能量，保护皮肤和补充人体所需钙质，但是其含量远远少于奶粉。但是炼乳含有的碳水化合物和抗坏血酸(维生素C)含量比奶粉更多，所以还是有一定的营养价值。
三、把炼乳当成牛奶好吗？
也许很多人会认为“浓缩才是精华”，便把炼乳当成牛奶或奶粉给孩子喝，其实这样做是大错特错的。炼乳的含糖量极高，不仅没有含孩子身体成长发育所需的营养价值，经常食用的话还会导致孩子的身体瘦小、面色苍黄、抵抗力严重下降的情况。所以小编还是提醒家长们不要犯这种严重的错误。
四、炼乳可以怎么吃？
1、炼乳面包：可以炸小馒头或是烤吐司，然后蘸炼乳搭配吃。
2、炼奶奶茶：做奶茶和做咖啡可以加入适量的炼乳增加甜味。
3、炼乳龟苓膏：可以把龟苓膏或是凉粉煮熟后放上适量炼乳直接食用。
4、炼乳水果：可以把炼乳代替沙拉酱淋在水果上面直接食用。
其实炼乳的做法和吃法可以丰富多样，也可以做出一番佳肴。
以上是奶茶店所要用到的其中一样的食品
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