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茅台酒独产于中国的贵州省遵义市仁怀市茅台镇,是中华民族的特产酒,与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的三大蒸馏酒之一。1915年至今,贵州茅台酒共获得15次国际金奖,连续五次蝉联中国国家名酒称号,与遵义董酒并称贵州省仅有的两大国家名酒,是大曲酱香型白酒的鼻祖,有"国酒"之称,是中国高端白酒之一。在酱香型白酒生产工艺把高粱原料称为沙。 在每年大生产周期中,分两次投料,第一次投料称下沙,第二次投料称糙沙,投料后需经过八次发酵,每次发酵一个月左右,一个大周期约10个月左右。由于原料要经过反复发酵,所以原料粉碎得比较粗,要求整粒与碎粒之比,下沙为80%比20%,糙沙为70%比30%,下沙和糙沙的投料量分别占投料总量的50%。为了保证酒质的纯净,酱香型白酒在生产过程中基本上不加辅料,其疏松作用主要靠高粱原料粉碎的粗细来调节。大曲要求酱香型白酒是采用高温大曲产酒生香的,由于高温大曲的糖化发酵力较低,原料粉碎又较粗,故大曲粉碎越细越好,有利糖化发酵。
(6)茅台酒是天然发酵产品。茅台酒工艺非常科学合理,其产品完全用不同轮次、不同香型、不同酒度、不同酒龄的酒,精心勾兑而成,香味成分及相互间的配比很 科学合理,使茅台酒形成了独特的风格。,赤水河常年野性奔流,茅台镇微生物千百年生生不息,红缨子糯高粱凝结天地之灵,酿造工艺遵循天时地利……所有条件叠加才成就了国酒茅台。茅台工艺循天时而作,采地利而集,是赤水河流域先民尊重自然规律与环境和谐发展的产物。是生态文明的样本。赤水河流域在已故周恩来总理关怀下,一直保持了自然纯净,是为中国现存不多的自然河流,展现人与自然和谐一面。至于茅台镇无处不在的微生物更是至今无法完全破译的神秘茅台自然密码之一。故惟有天成,始为最贵。,无论任何时候,消费者和市场都在真情呼唤着高质量的产品。一个企业,一个品牌,要赢得消费者和市场的认同和拥戴,只能像国酒茅台这样依靠货真价实的高质量产品,而不是弄虚作假的品牌炒作。茅台酒永恒不变的高品质,是国酒茅台核心竞争力的生命根基,也是茅台酒畅行国内市场和海外150多个国家和地区的“绿色通行证”。企业的内在价值来自企业永续经营期获得现金流的折现。永续经营的时间越长,在计算内在价值的时候这一变量就越有利。百年茅台,见证了中国近代,现代甚至当代无数风流人物。自贵州茅台登陆中国资本市场以来,其稳定的盈利能力,坚如磐石的资产负债表,如“现金奶牛”般的持续造富功能,都在表明这就是目前中国资本市场内在价值的“皇冠上的宝石”企业。所有这一切都要归功于其强大的竞争优势。,许多投资者只看到茅台的今天,却看不到茅台的昨天,有了一点钱就盲目投资白酒产业,殊不知掉进了万丈深渊,源源不断地将资金投入了无底洞中,直至失败告终。
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