说起干锅相信大家都不陌生，因为不少人喜欢吃这类的食物，有味道而且荤素搭配，让吃货们可以一饱口福。那么想吃干锅经常去店里消费资金就会紧缺，为何不自己在家里制作干锅更好呢 蜀味缘培训的学员给大家介绍几个干锅的制作方式，让大家都能在家里制作出美味的干锅。
1、干锅排骨虾 准备净猪排、大虾、自制干锅香辣油、干锅酱还有各种调味料。制作时将排骨改成5厘米长的段,放入葱末、姜末，加1千克水用高压锅压至上汽后3分钟捞出，入热有中炸至鸭黄捞起，七成油温时下腌制的大虾炸至棕红捞起，然后将炒锅上*下干锅香辣油烧至五成热放入调料炒出香，再下入排与大虾炒翻炒即可。
2、干锅黄腊丁 这道菜就比较有创意，用黄腊丁制作干锅菜，味香辣，肉细嫩。首先要处理黄腊丁，腌制5分钟，拍生粉50克。然后锅内放入色拉油，烧至六成热时放入黄腊丁，小*浸炸至色泽金黄，捞出控油。锅内放入调味才爆香，倒入高汤、辣妹子酱烧开，下入黄腊丁，小火烧至鱼肉成熟，放入青椒块、美人椒段、香葱段，淋入干锅油、鸡油翻炒就可以上桌。
特色干锅技术培训，就来成都蜀味缘培训学校，服务保证、技术保证、口味保证、是一家正规的餐饮培训学校，光说不连嘴巴戏，所以蜀味缘推出想学小吃技术的朋友，可以先来学校试下味道，然后决定报名学否。
特色干锅技术培训内容：
1.干锅系列菜品中主料和辅料选择搭配;
2.干锅底料的识别和配方;
3.干料的识别和配方;
4.秘制干锅酱的制作和处理;
5.干锅底料的炒制方法;
6.干锅原料的加工方法和炒制方法;
7.干锅系列味型的调配方法;
8.炒制过程中的常见问题和处理技巧;
9.红油和老油的处理方法;
10.干锅主要原材料的好坏识别等。
