研制生产的高活性干酵母具有发面快、营养丰富、使用简便等优点，适用于制作面包、馒头、包子、饼等发酵面食的制作。1、制作面包酵母用量为面粉重量的按面包制作工艺加入其它成份，制作面包。2、一般面制品酵母用量为面粉重量的具体根据面粉质量及环境条件调整），用比例为40－45%，温度为35°C左右的温水将酵母充分溶解，然后放入面粉中和面；之后压面，成型；之后发酵，发酵温度为36－40°C，湿度为70－75％，时间为40-60分钟（冬季或温度低于35°C时则应适当延长发酵时间），当面团出现蜂窝状后方可用沸水上笼蒸20－25分钟食品领域
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