油条在日常生活中,特别是在早餐中,提起油条这种食品,可以说是家喻户晓。
炸油条要加矾,这是固有的配方。但是矾中含铝,要想健康必须远离。今天介绍的健康油条既不要明矾、也不用泡打粉,就是靠自然发酵的方法炸制而成。是一款配方健康、食之美味的早点
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油条是人们常见的早餐食品,起源甚早,相传在南宋时,人们对卖国贼秦桧恨之入骨,在京城有个丁姓小食贩,把面团做成人形,入油锅炸之,取名油炸桧。其成品外酥嫩内松软,色泽金黄,咸香适口,成为老少皆宜、妇幼喜食的大众化传统早点食品。
大家知道,油条属于高温油炸食品,油温达190℃,并且油是反复使用的,会造成油脂老化色泽变深,粘度变大,异味增加,油脂中所含的各种营养脂肪酸、各种维生素等成分,基本或全部被氧化破坏,所以油条不适合多吃。尤其注意恢复期病人和老年人不宜食油条,孕妇及儿童也不宜吃。
油条绝对是各地都必备的一种早点项目,油条是一种古老的面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一。现在已经演变为全国不分地域的一种常见早餐种类。
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