重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。2016年5月，“重庆火锅”当选为“重庆十大文化符号”之首，本次评选是按文化含量、知名度、美誉度、代表性、独特性、地域性、时代性7大标准进行评选!
开一家自助重庆火锅店对于创业者来说非常不错.重庆火锅是属于利润比较高的项目之一，并且投入不大、收益好.深受学员们的钟爱.成都蜀味缘餐饮培训学校—为您提供专业的成都蜀味缘重庆火锅培训班,欢迎您的考察与学习。
成都蜀味缘重庆火锅培训内容:
1、讲述火锅香料的特点及其重要作用。2、火锅原材料的鉴定方法和选购。
3、原材料的加工制作处理方法与保管。4、糍粑海椒的制作，火锅豆瓣及香料的加工。
5、高汤的熬制技术。6、火锅麻辣鲜香香味的特殊炒制，新油的制作。
7、火锅底料炒制方法和炒制的注意事项。8、火锅洗油、拉油、炼红油技术。
9、海带，海白菜等产品如何退盐。 10、土豆，藕片等易氧化产品泡水。
11、部分菜品的码味及保存；排骨码制，兔丁码制 。
12、菜品制作：滑牛肉，嫩牛肉，麻辣牛肉，山椒牛肉等。
13、学习菜品的刀工、刀法、保存。14、成菜数量、菜品艺术装盘、菜品加工工艺。
15、干货的特殊发制方法。16、火锅蘸碟的制作工艺。
16、根据不同地区如何调整火锅的味型；兑制红锅、鸳鸯火锅等。
成都蜀味缘重庆火锅培训的优势:随到随学丨配方戳穿丨食宿免费丨资料免费丨一对一手把手教育丨先尝后学丨技能保证丨实践操作丨师傅耐性丨无需预定
