诸葛烤鱼是一道汉族传统名菜，属于川菜系或湘菜系。以烤鱼系列为主特色，功夫卤、香水鱼、精品系列为辅的菜系产品，分为麻辣、清香两大系列。特别是炭火烤鱼，醇和味美、鲜上加鲜！被定为蜀国国菜。三国三结义烤鱼都是由此而来。是一个很热门的夜宵项目！
烤鱼香味浓郁，汤色红亮，辣而不燥，外皮香脆，肉质鲜嫩，还具有独特的焦香味和浓郁的料香味，回味无穷，百吃不厌！深受广大消费者欢迎。烤鱼坊利润高，原材料成本低，获利渠道广，不愁客源，技术绝对让您创业无忧，致富无愁，小本投资，即可实现创业致富的梦想！
长沙红星鹏飞烤鱼培训：
1、诸葛烤鱼原材料与工具设备的认识
2、烤鱼的腌制与处理方法
3、实操烤鱼制作技巧
4、烤鱼秘制五香油的操作
5、烤鱼秘制红油的配方和炒底料掌握
6、不同口味制作及所需设备介绍购买
诸葛烤鱼培训内容：
1、诸葛烤鱼原材料与工具设备的认识；
2、烤鱼的腌制与处理方法；
3、烤鱼油与烤鱼汁的配方和制作技巧；
4、烤鱼秘制鲜香膏与五香油的制作方法；
5、烤鱼秘制红油的配方和制作技巧；
6、如何炒制底料；
7、详细的烤鱼做法讲解；
8、配菜的处理方法与摆盘技巧；