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醋酸钠 亦称乙酸钠 用作缓冲剂 调味剂 增香剂

  • 发布时间:2021-08-20 14:55:15
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                        醋酸钠

    英文名 Sodium acetate trihydrate

    别称 结晶醋酸钠三水醋酸钠;乙酸钠;三水醋酸钠;三水乙酸钠、冰醋酸钠  

    化学式 CH3COONa/ CH3COONa.3H2O 分子量nbsp;  闪点 >250℃(无水物质)

    熔点 无水醋酸钠的熔点:324℃三水醋酸钠的熔点:58℃ 沸点 >400℃(无水物质,分解物)

    相对密度:1.45(三水合物无水物)  溶解性:易溶于水,稍溶于乙醇、yi醚

    外观 无色透明或白色颗粒结晶  安全性描述 避免与皮肤及眼睛接触  

    醋酸钠用途:用于印染工业、医yào 、照相、电镀、化学试剂及有ji机合成等

    醋酸钠性质与稳定性

    无色无味, 在空气中可被风化, 可燃,自燃点607.2℃, 于123℃时脱去3分子结晶水。本品无dú 。 

    醋酸钠贮存方法

    1、密封干燥保存。

    2、用内衬塑料袋,外套编织袋或麻袋包装。醋酸钠具有潮解性,贮运中要注意防潮,严禁与腐蚀性气接触,防止曝晒和雨淋,运输要加防雨覆盖物。

    乙酸钠一般以带有三个结晶水的三水合乙酸钠形式存在。三水合乙酸钠为无色透明或白色颗粒结晶,在空气中可被风化,可燃。易溶于水,微溶于yǐ 醇,不溶于yǐ 醚。123℃时失去结晶水。但是通常湿法制取的有醋酸的味道。水中发生水解。

    醋酸钠应用领域

    1、测定铅、锌、铝、铁、钴、锑、镍和锡。络合稳定剂。乙酰化作用的辅助剂、缓冲剂、干燥剂、媒染剂。

    2、用作有机合成的酯化剂以及摄影yào 品、医yào 、印染媒染剂、缓冲剂、化学试剂、肉类防腐、颜料、鞣革等许多方面。

    3、用作缓冲剂、调味剂、增香剂及ph值调节剂。作为调味剂的缓冲剂,可缓和不良气味并防止变色改善风味时使用0.1%~0.3%。具有一定的防霉作用,如使用0.1%~0.3%于鱼肉糜制品及面包。亦可用作调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、黏糕等的酸味剂。与甲基纤维素、磷酸盐等混合,用于提高香肠、面包、黏糕等的保存性。

    4、用作硫黄调节型氯丁橡胶炼焦的防焦剂,用量一般为0.5质量份。还可用作动物胶的交联剂。

    5、本品可用于碱性电镀锡的添加,但对镀层及电镀过程并无明显影响,不是必要成分。乙酸钠常用作缓冲剂,如用于酸性镀锌、碱性镀锡和化学镀镍。

    醋酸钠参考质量标准
    FCC,1996

    含量(干燥后)

    99.0%~101.0%

    碱度(以NaOH计)

    ≤0.2%

    重金属(以Pb计)

    ≤10mg/kg

    干燥失重

    ≤1.0%

    钾化合物试验

    阴性

    AR  /  CP

    项目                                        CP
    外观                                      白色或微黄色颗粒结晶 
    含量 (CH3COONa.3H2O)  ≥98.0%
    含量(CH3COONa)                 ≥58%
    澄清度                                    澄清 
    干湿                                        39~41% 

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